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八月初新芋成熟，芋頭成為中秋時(shí)鮮食品，各地都有中秋節(jié)食芋頭的習(xí)俗，也帶有薦新之意。

在廣西桂平，拜月多用芋頭，故中秋又稱“芋頭節(jié)”。

在廣東，人們煮芋置酒賞月，據(jù)說是為紀(jì)念元末起義之事。中秋節(jié)起義反元時(shí)，曾以敵兵的頭祭月，后來改以芋頭代替，至今廣東人剝芋皮時(shí)仍稱作“剝鬼皮”。

在海南臨高也有“剝鬼皮”之說，是在中秋夜對月剝?nèi)ヌ炷闲瞧ざ笫持?/p>

在浙江溫州，貧苦人家食煮粉干和芋艿。

在江蘇地區(qū)，燒芋艿(又名芋苗子)是中秋的應(yīng)時(shí)食品之一(另有煮藕粥、剝紫熟菱)。

江蘇地區(qū)在中秋早晨祀祖，要吃桂花糖芋頭。

在江蘇江陰，中秋食芋子，因芋諧音“遇”和“育”，故取月圓遇合和育子之意。