隨著社會的進(jìn)步，人們的飲食范圍越來越廣，尤其是可以提供給孩子的食品越來越多。在五花八門的包裝和廣告中，我們閱讀到的信息是，通過攝取這些食品或保健品，孩子的營養(yǎng)會更均衡，身體會更健康。但也不時有消息傳來，說某些孩子因?yàn)槭秤昧四承┦称?，身體出現(xiàn)了不良反應(yīng)。

　　其實(shí)，大多數(shù)的營養(yǎng)素可以靠一日三餐來提供，適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充一些營養(yǎng)素對孩子也是有很好處的，不過，方法十分重要。以下是一些較為普遍的問題：

　　問題1：媒體上關(guān)于果汁的廣告越來越多，其中“果汁能讓孩子補(bǔ)充更多維生素”的提法讓我心動，整個夏天，我都為孩子準(zhǔn)備了大量的果汁，讓他當(dāng)水喝。這樣做對嗎?

　　──100%純果汁確是健康食品，但若過量攝入，則會導(dǎo)致腹瀉、胃腸不適、營養(yǎng)不良、牙齒腐蝕等不良后果，所以，飲用果汁也應(yīng)該適量。

　　純果汁中含有豐富的維生素，應(yīng)該說是一種健康食品。但科學(xué)研究表明，兒童過量飲用，會造成營養(yǎng)不良。因?yàn)?，果汁喝多了，牛奶和其他食物的攝入量也就自然減少了。從營養(yǎng)成分上看，多數(shù)果汁都不含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、纖維素、維生素C以外的其他維生素類，而且含有大量的碳水化合物(糖)，如果大量攝入，可導(dǎo)致兒童腹瀉、腹痛、腹脹及胃脹氣，因此果汁并不能提供真正的營養(yǎng)成分。

　　需要提醒的是，有些果味飲料并非100%的純果汁，其中添加了甜味劑、人造香料及其他化學(xué)成分，對兒童健康的不良影響更甚。

　　正確的使用方法是：

　　◆6個月以下的嬰兒不宜飲用果汁;

　　◆6個月以上的兒童不宜使用奶瓶或杯子飲用果汁。因?yàn)轱嬘梅奖闳菀走^量攝入;

　　◆嬰兒睡覺前不宜喝果汁;

　　◆1～6歲的兒童，每天攝入果汁的量不得超過4～6盎司(約合113～170A);

　　◆對所有年齡段的孩子來講，吃水果要比喝果汁好。

　　問題2：如今，市場上銷售的瓜果蔬菜都使用了激素，它們對孩子有害嗎?

　　──看不見、摸不著的激素已經(jīng)成了寶寶食品中最危險的因素，它不只影響寶寶的身高體重，還影響寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)。就目前的情況看，我們對激素的防范還是比較被動的。

　　下面的方法對你會有幫助：

　　1.懷孕時就要注意食物的“純凈”，魚腹內(nèi)的黑膜，是有毒物質(zhì)往外排的時候的淤積物，媽媽在做魚時要把魚鱗刮凈，魚腹內(nèi)的黑膜去掉;雞、鴨、鵝的臀尖，最好不吃。

　　2.家庭食品安全來源于廚房，要保持廚房衛(wèi)生，經(jīng)常用開水消毒用具，少用消毒劑、化學(xué)清洗劑。

　　3.不吃反季節(jié)蔬菜。

　　問題3：純天然食品的概念不斷在媒體上出現(xiàn)，為了孩子的健康，我只要給他提供純天然食品就安全了嗎?

　　──純天然食品同樣存在著不安全的因素，比如吃四季豆中毒、

　　豆?jié){中毒、馬鈴薯中毒等等。

　　以下的常識你應(yīng)該了解：

　　1.未燒熟的食品有些可能會有毒?，F(xiàn)在有一種比較時尚的觀點(diǎn)是：烹調(diào)食物要帶點(diǎn)生，不要太熟，以免維生素被破壞。其實(shí)這是不對的。生食或半生食是可以多保持食物中的維生素，但把其中的有毒物質(zhì)也保持下來了。有些食物是一定要燒熟的，比如四季豆、豆?jié){。

　　尤其是豆?jié){，應(yīng)該在煮沸后再煮10分鐘才安全。

　　2.慎食時尚食物。蘆薈、杏仁被作為美容食物大加推薦，山野菜、野菌也被當(dāng)作延年益壽的美味，殊不知弄不好會出現(xiàn)中毒事故。

　　服用蘆薈過量，會刺激胃腸黏膜，從而引起消化道一系列毒性反應(yīng)。準(zhǔn)媽媽服用過量還容易引起流產(chǎn)。蘆薈的中毒量為9～15克。即使中醫(yī)用藥也應(yīng)限制在5克以下。若杏仁有毒，須用開水“撥毒”后食用，甜杏仁無毒但也不宜多吃。山野菜、野菌一定要經(jīng)過去毒處理，并確認(rèn)無毒后才可放心食用。

　　3.馬鈴薯也會引起中毒。馬鈴薯的各部分有毒，只不過是嫩芽、塊莖的外層皮含毒物質(zhì)多，內(nèi)層皮含毒物質(zhì)少，肉質(zhì)含毒很少。人們只認(rèn)識到要把馬鈴薯發(fā)芽的嫩芽去掉，沒有成熟的馬鈴薯綠的部分，含毒不能吃，但忽視了吃馬鈴薯的時候應(yīng)該削皮，甚至有的幼兒園在給孩子做土豆泥時也不注意去皮。

　　4.吃安全的咸菜。咸菜爽口、開胃，而且有一定的營養(yǎng)價值，但一定要在購買時挑選合格的產(chǎn)品。不明產(chǎn)地、不明成分的咸菜不能食用;在食用前最好能清洗一下，并進(jìn)行加熱。

　　5.蔬菜必須新鮮。蔬菜是人體維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源，是每日膳食中的必需品，但如果食用不當(dāng)也會給人體帶來危害。綠葉菜特別是小白菜、菠菜等都含有一定量的硝酸鹽，正常情況下對人體無害。但某些情況下如果它腐爛變質(zhì)、煮熟的菜存放過久或胃腸道中具有硝酸鹽還原作用的細(xì)菌大量存在時，就有可能中毒。

　　安全提醒：

　　1.馬鈴薯去皮食用，豆類食物一定煮透。

　　2.買菜時大型天然果蔬生產(chǎn)基地的產(chǎn)品是首選。畢竟大的生產(chǎn)廠家生產(chǎn)工藝規(guī)范，產(chǎn)品有質(zhì)檢部門的抽檢，能在一定程度上保證食品比較安全。

　　3.一定要保證寶寶吃的蔬菜新鮮、即做即食。

　　4.選用健康的動物肝臟，有淤血的、看起來異常的不能要。打開肝臟時，發(fā)現(xiàn)有結(jié)節(jié)、有污染的膽汁、蟲體，絕對不可以吃。

　　5.即使是可食的沒有問題的肝臟，食用前也必須徹底清除肝臟里面的毒物。排除毒物的一股方法是：用水反復(fù)浸泡3～4小時。如果急用，可在肝的表面切上數(shù)刀，增強(qiáng)浸泡的效果，加熱要充分，不可吃半生的、帶血的動物肝臟，而且不要一次吃過量。各種動物肝中維生素A含量較高，一次攝入大劑量的維生素A會中毒。

　　6.提倡雜食。有的媽媽認(rèn)為：好東西多吃一些沒事，大不了身體不吸收，沒害就行了。實(shí)際上不是這樣的。任何營養(yǎng)素都有一個量的平衡與限制，提倡雜食，既保證食品營養(yǎng)來源廣泛，也可能避免某些危害。

　　7.市場上銷售的各種果泥、肝泥等輔食，對促進(jìn)寶寶的食欲有一定幫助，但最好不要讓他們成為寶寶單一的食物，僅靠這些瓶裝食物提供的營養(yǎng)對寶寶來說是不足的。

　　特別提醒：

　　如果保健藥品或保健食品中含有以下成分，請不要給孩子服用：人參、蜂王漿、燕窩、鹿茸、生長激素、性激素及其他具有補(bǔ)腎作用的中藥。

　　問題4：現(xiàn)在，兒童營養(yǎng)品種類很多，吃了也許沒什么效果，但應(yīng)該也不會有什么壞處吧?

　　──個孩子的健康成長，不能光靠服用營養(yǎng)品，關(guān)鍵是靠每天的三餐。孩子發(fā)育需要的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，除此還要有豐富的維生素、纖維素和微量元素，這些營養(yǎng)素都能在天然食品中找到。兒童身體中的每一個器官的成熟和完善絕對不是靠服用什么保健品，而是靠身體本身的自我調(diào)節(jié)和合理的膳食營養(yǎng)。兒童營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為孩子不應(yīng)濫用保健品，但可以適當(dāng)服用一些補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的營養(yǎng)品，其他營養(yǎng)品尤其是成人營養(yǎng)品或成分、功能不明確的營養(yǎng)品不要給孩子服用。

　　給孩子濫用保健品會產(chǎn)生一系列的副作用，比如性早熟、過度肥胖，進(jìn)而影響孩子的正常生長和發(fā)育。