需要提醒父母的是，進(jìn)補(bǔ)時也要根據(jù)小兒的胃腸功能狀態(tài)，選擇合適的食品，注意烹調(diào)方法。

　　有些食物是不宜吃的，如：生冷食物，冰涼的飲料，肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等)，柿子、栗子、杏、李等。

　　有些食物是適宜孩子吃的，如：熟食和熱食，易消化的食物，蘋果、梨、橙、核桃、花生等。

　　在烹調(diào)方法上多用蒸、燉、煮等以水為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)方法，少用煎、烤、炸等以油為介質(zhì)的烹調(diào)方法。

　　肉類食物宜長時間燉煮。長時間燉煮肉類食物，其中的有效成分就能充分地析出，不僅營養(yǎng)成分含量高，而且易于吸收，特別適合孩子吃。

　　新鮮蔬菜富含維生素，如果煮的時間過長，維生素就容易被破壞，菜也容易失去新鮮的味道。所以，做新鮮蔬菜要用炒、汆等快速的烹調(diào)方法。

　　粥是特別適合孩子的食物。孩子腸胃功能弱，而因為熬煮的時間長，粥里的營養(yǎng)物質(zhì)析出充分，所以粥不僅營養(yǎng)豐富，而且容易被吸收。冬季喝熱粥，特別有利于孩子吸取熱量和營養(yǎng)。除了臘月里常吃的“臘八粥”以外，對于孩子來說，綠豆粥、山藥粥、肉沫粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很適宜。此外，還有養(yǎng)心除煩的小麥粥、消食化痰的蘿卜粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)血的大棗粥，等等。

　　適合孩子口味的初冬營養(yǎng)餐

　　茶樹菇栗子煲牛柳

　　主料：牛肉、栗子(去殼、皮)、洗凈的茶樹菇。

　　輔料：蒜片、甜椒絲等。

　　制作步驟：

　　1.牛胸肉按紋理斜切成牛柳，用淀粉、鹽、料酒、蔥姜末拌勻上漿，待用。

　　2.起油鍋將牛肉滑油斷生，取出濾油。

　　3.另起油鍋，下蒜片、甜椒絲爆香，然后放茶樹菇和栗子進(jìn)去翻炒，加醬油、砂糖，稍許蠔油，再加料酒和鮮湯少許，煮開后，放入牛柳，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜燒入味，然后轉(zhuǎn)大火收干湯汁即可。

　　特色：牛柳鮮嫩滑口，栗子被燒得粉粉甜甜的，很適合孩子的口味。

　　營養(yǎng)點(diǎn)評：茶樹菇富含人體所需的多種氨基酸和十多種礦物質(zhì)、微量元素，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，對孩子的生長發(fā)育有益。

　　松子蝦仁

　　主料：新鮮蝦仁。

　　輔料：松子仁、豌豆、枸杞，雞蛋一個。

　　制作步驟：

　　1.將蝦仁放入盛器中，用毛巾吸干水分，打入雞蛋，加料酒、鹽、淀粉攪拌均勻，給蝦仁上漿。

　　2.坐鍋點(diǎn)火，倒入油，開小火，放入蝦仁;滑熟后改大火，放入豌豆稍滑一下盛出。

　　3.另起油鍋，放入蔥姜末煸香，倒入少許水，加鹽、胡椒粉少許調(diào)味，水淀粉勾芡，最后放入蝦仁、豌豆、枸杞、松子，大火翻炒出鍋即可。

　　特色：蝦仁晶白透亮，入口滑爽，配上脆香的松子，紅紅的枸杞，有著視覺和味覺上的雙重沖擊，孩子們非常喜歡哦。

　　營養(yǎng)點(diǎn)評：松子中的磷和錳含量豐富，有補(bǔ)腦的作用。蝦肉營養(yǎng)豐富，所含的蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;蝦還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化。

　　六鮮六補(bǔ)湯

　　主料：干貝、熟火腿、冬筍、水發(fā)海參、豬肉、雞肉少許。

　　輔料：蔥、姜、食鹽、料酒各適量。

　　制作步驟：

　　1.干貝用溫水浸泡，火腿、冬筍切片，雞肉、豬肉切小塊，海參切小段。

　　2.鍋內(nèi)放油，加入蔥、姜、料酒烹炒，加適量水煮開。

　　3.加精鹽、火腿、干貝、冬筍、豬肉，旺火煮開后用文火燉至肉爛即成。

　　特色：材料豐富，味道鮮美。

　　營養(yǎng)點(diǎn)評：火腿、豬肉、雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，熱量也較高，非常適合秋冬季食用。

　　紅豆核桃糙米粥

　　主料：紅豆、核桃、糙米。

　　輔料：紅糖。

　　制作步驟：

　　1.糙米、紅豆淘洗干凈，瀝干入鍋，加適量水，用大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。

　　2.加入核桃，用大火煮開，轉(zhuǎn)小火至核桃熟軟;加紅糖續(xù)煮5分鐘即可。

　　特色：

　　粥本身濃稠稀滑，內(nèi)容又豐富，加上用的是平常不太吃的糙米，對孩子來說，會是一種新的嘗試哦!

　　營養(yǎng)點(diǎn)評：

　　1.在幼兒的飲食中合理、適量地加入粗糧，可以彌補(bǔ)細(xì)糧中某些營養(yǎng)成分缺乏的不足，使?fàn)I養(yǎng)全面、均衡。

　　2.核桃中的磷脂對腦神經(jīng)有良好保健作用。