今天我們要講這家法國餐廳，yam'Tcha（發(fā)音類似“雅姆茶”）

經(jīng)營它的是一個嫁給了中國男人的法國女人——亞德琳（Adeline）

自從與丈夫一起來過中國以后，她就對中國的飲食極度癡迷，后來還特地在香港的餐廳里修行過。

而在她回到巴黎之后，她決定要把中式風(fēng)味帶到法國，于是就有了我們今天看到的 yam'Tcha

（這家法國餐廳里到處都是中式廚具）

而在所有的中式風(fēng)味里面，最讓她迷戀的有兩種東西。一個是茶，另一個是包子。

有人可能不理解，包子這種在中國俯拾皆是的東西怎么就能讓人迷戀了呢？其實(shí)這也不難想象，法國人覺得洗腦的法棍在我們這邊不就成了小資情調(diào)了么。

由于她對包子的這種狂愛，yam'Tcha 有道招牌菜就是一款包子。

不過，雖然這款包子從外面看是一款典型的中國包子，但是，里面包的東西其實(shí)并不中國，

它們是法國干酪和意大利大櫻桃：

這對中國人來講，絕對算是貨真價實(shí)的“假中餐”了吧？

但耐不住人家好吃?。?/p>

這款包子一推出，就驚艷了食客們，而且一直受到顧客的好評，它既不是中餐，也不是法餐，而是一種超越兩者的存在。

而這就是亞德林追求的，

她并不想做地道的中餐，因?yàn)橹袊呀?jīng)有了，她也不想做純種的法餐，因?yàn)榉▏嗔恕?/p>

她要的，是這兩者碰撞之處爆發(fā)的藝術(shù)。

而這也是整個餐廳的基調(diào)，

這里所有的菜品都是游走在中餐和法餐中間的藝術(shù)品：

對于亞德林來講，這家餐廳的主題其實(shí)只有一個詞：

equilibrium 平衡點(diǎn)

她的菜品，是中餐與法餐之間的平衡；在平衡點(diǎn)上的才叫藝術(shù)，偏離平衡點(diǎn)的只能叫亂搞。

她的商業(yè)成功，同樣源自微妙的平衡——她平衡了“法國人對東方風(fēng)情的獵奇心”和“法國人對食物的固有概念”。

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OK，今天的詞是個比較簡單的術(shù)語名詞，就不用多講了，

我們直接來造句吧~

The art of life is all about finding equilibriums.
生活這門藝術(shù)的神髓，就是找到平衡點(diǎn)。

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