糖醋排骨，你準(zhǔn)備好了嗎？（視頻）

Pork ribs are a regular meal for Chinese families. And the recipes differ vastly from northern to southern regions. On today's Chopsticks, we bring you "Traditional Sweet and Sour Pork Rib". The hearty stew is a popular family recipe in south China's Guangdong province, dating back to the 1970s.

糖醋排骨：sweet and sour pork rib

英語美食總動員：怎么做糖醋排骨？>>>

小編精選排骨大全：

椒鹽排骨：fried pork ribs with pepper sauce
蜜汁燒小肉排 ：Stewed Spare Ribs in Honey Sauce
南瓜香芋蒸排骨 ：Steamed Spare Ribs with Pumpkin and Taro
砂鍋海帶燉排骨 ：Stewed Spare Ribs with Kelp en Casserole?
手抓琵琶骨 ：Braised Spare Ribs
蒜香椒鹽肉排 ：Deep-Fried Spare Ribs with Minced Garlic and Spicy Salt
碳燒菠蘿骨 ：BBQ Spare Ribs with Pineapple
碳燒排骨 ：BBQ Spare Ribs
鐵板咖喱醬燒骨 ：Sizzling Spare Ribs with Curry Sauce
無錫排骨 ：Fried Spare Ribs, Wuxi Style
鮮果香檳骨 ：Spare Ribs with Champagne and Fresh Fruit
香蜜橙花骨 ：Sautéed Spare Ribs in Orange Sauce
孜然寸骨 ：Sautéed Spare Ribs with Cumin

再特別附送幾份非排骨美食，同時(shí)觀察下我們的菜名怎么變英文的呢？

蔥爆里脊：fried pork fillet slices with leeks
紅燒獅子頭 ：Stewed Pork Ball in Brown Sauce
回鍋肉片 ：Sautéed Sliced Pork with Pepper and Chili
木耳肉片 ：Sautéed Sliced Pork with Black Fungus?

影視口語：有中國特色的地道英語-美食篇?

如何把中國的菜名信、達(dá)、雅地翻譯成英文，讓外國人知道自己在吃什么的同時(shí)，又把菜名里的中國特色和傳統(tǒng)文化傳達(dá)出去，可不是件容易的事。

首先大家記下各種烹調(diào)方法：

煮 boiling
煲/燉 stewing
燒、燜、燴 braising
煎 frying
炒 stir-frying
爆 quick-frying
炸 deep-frying
扒 frying and simmering
煸 sauteing
煨 simmering
熏 smoking
烤 roasting/barbecuing
烘 baking
蒸 steaming
白灼 scalding

然后根據(jù)美食的取材和烹飪方法加上with或in就可以啦。

最后爆料：中國美食博大精深，要逐個(gè)翻譯還真夠頭疼的！其實(shí)在奧運(yùn)前夕，我們已經(jīng)出臺新版《中文菜單英文譯法》。其中的大部分中文菜名，以主料、烹飪方法、形狀或口感、人名或地名等幾種為主來翻譯。其中具有中國餐飲特色的傳統(tǒng)食品，使用漢語拼音命名，如餃子Jiaozi，包子Baozi，饅頭Mantou。

具有中國特色且被外國人接受的菜名，使用地方語言拼寫或音譯拼寫，如豆腐To-fu。中文菜肴名稱難以體現(xiàn)其做法及主配料的，使用漢語拼音，并在其后標(biāo)注英文注釋。如佛跳墻Fotiaoqiang(Steamed Abalone with Shark's Fin and Fish Maw)；鍋貼Guotie(Pan-fried Dumpling)。

就讓我們期待更多老外好好學(xué)習(xí)中國文化與中文，這樣一來他們將享受多少數(shù)不盡的美味啊！

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