三. 蔬菜類 (Vegetables):

Daikon白蘿卜
Carrot 胡蘿卜
Radish 小胡蘿卜
Tomato 蕃茄
Parsnip 歐洲蘿卜
Bok-choy 小白菜
long napa (suey choy) 大白菜
Spinach 菠菜
Cabbage 卷心菜
Potato 馬鈴薯
russet potato 褐色土豆
Sweet potato 紅薯（紅苕）
Eggplant 茄子
Celery 芹菜
Celery stalk 芹菜梗
Asparagus 蘆筍
Lotus root 蓮藕
Cilantro 芫荽葉
Cauliflower 白花菜
Broccoli 綠花菜
Spring onions (scallion 或 green onion) 蔥
Zucchini 美洲南瓜（西葫蘆）
Mushroom 洋菇
Chives Flower 韭菜花
shallot 蔥
Red cabbage 紫色包心菜
Squash(pumpkin) 南瓜
acorn squash 小青南瓜
Watercress 西洋菜豆瓣菜
Baby corn 玉米尖
Sweet corn 玉米
Bitter melon 苦瓜
Beet 甜菜
chard 甜菜
Onion 洋蔥
lima bean 青豆
Brussels sprout 球芽甘藍（小包菜）
Garlic 大蒜
Ginger (root) 姜
Leeks 韭菜
Scallion(green onion) 蔥
Mustard & cress 芥菜苗
Artichoke 洋薊
Escarole 菊苣, 茅菜
Chilly 辣椒
Green Pepper 青椒
Red pepper 紅椒
Yellow pepper 黃椒
Courgette 小胡瓜,綠皮番瓜(不可生食)
Coriander 香菜
Cucumber 黃瓜
String bean (green bean) 四季豆
Pea 豌豆
lima bean 青豆
Bean sprout 綠豆芽
Iceberg 透明包菜
Lettuce 生菜
romaine 萵苣
Swede or Turnip 蕪菁
Okra 秋葵
Taro 大芋頭
Eddo 小芋頭
yam 山藥，洋芋
kale 羽衣甘藍