8日下午，筆者就污染的濃縮乳清蛋白的事件走訪了娃哈哈銷售公司陜西市場(chǎng)負(fù)責(zé)人，該負(fù)責(zé)人表示娃哈哈產(chǎn)品完全安全，請(qǐng)消費(fèi)者100%放心飲用。

高溫殺菌工藝確保產(chǎn)品安全

據(jù)悉，根據(jù)美國(guó) FDA 和《現(xiàn)代食品微生物學(xué)》等權(quán)威資料查實(shí)，肉毒梭狀桿菌為嚴(yán)格厭氧菌，其在一定環(huán)境中能生長(zhǎng)產(chǎn)生肉毒毒素，但其不能在 pH 值4.6以下的環(huán)境中生長(zhǎng)。娃哈哈集團(tuán)使用乳清蛋白的產(chǎn)品 pH 值在 4.1—4.3之間，低于4.6，肉毒梭狀桿菌不可能在高酸性環(huán)境中生長(zhǎng)，因此其產(chǎn)品中也不可能產(chǎn)生肉毒毒素。肉毒梭狀桿菌其致病性在于它所產(chǎn)生的肉毒毒素，肉毒毒素系蛋白質(zhì)類毒素，對(duì)熱敏感，在80℃下即可被殺死。按照娃哈哈相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，加工過(guò)程需經(jīng)過(guò)高溫殺菌，即使存在肉毒毒素，經(jīng)高溫殺菌，也不存在殘留風(fēng)險(xiǎn)。因此，娃哈哈產(chǎn)品中不存在肉毒梭狀桿菌及肉毒毒素，不會(huì)存在食品安全問(wèn)題。

全面排查：涉事批號(hào)未在陜銷售

此外，本著對(duì)消費(fèi)者充分負(fù)責(zé)、慎重的態(tài)度,娃哈哈集團(tuán)已在第一時(shí)間公布了涉事的產(chǎn)品批號(hào)，并要求銷售人員全面核查市場(chǎng)上零售商還有無(wú)該批號(hào)所涉產(chǎn)品，并立即召回。而經(jīng)過(guò)仔細(xì)排查，娃哈哈在陜西的一個(gè)生產(chǎn)基地（咸陽(yáng)基地）了涉事的產(chǎn)品批號(hào)，并要求銷售人員全面核查市場(chǎng)上零售商還有無(wú)該批號(hào)所涉產(chǎn)品，并立即召回。而經(jīng)過(guò)仔細(xì)排查，娃哈哈在陜西的一個(gè)生產(chǎn)基地（咸陽(yáng)基地）的原料采購(gòu)沒(méi)有涉及到任何恒天然集團(tuán) JW22 乳清蛋白；經(jīng)過(guò)仔細(xì)核查，娃哈哈陜西市場(chǎng)也沒(méi)有向外省其他工廠調(diào)撥過(guò)與恒天然集團(tuán) JW22 乳清蛋白相關(guān)的任何產(chǎn)品。因此可以保證，娃哈哈涉事產(chǎn)品沒(méi)有1瓶流入陜西！

該負(fù)責(zé)人還說(shuō)，娃哈哈集團(tuán)經(jīng)歷了近30年的風(fēng)風(fēng)雨雨，從無(wú)到有，從小到大，現(xiàn)在發(fā)展成中國(guó)銷售規(guī)模最大、效益最好的食品飲料企業(yè)，其制勝的最大法寶就是視質(zhì)量如生命。幾年前集團(tuán)公司就斥巨資建成了國(guó)家級(jí)的實(shí)驗(yàn)室以及國(guó)家級(jí)的檢測(cè)中心，有效地保障了公司銷售的每一瓶產(chǎn)品都是安全的、合格的。所以請(qǐng)陜西的廣大消費(fèi)者放心、安心，繼續(xù)一如既往地支持娃哈哈。

經(jīng)過(guò)大量的市場(chǎng)走訪、調(diào)查，在陜西市場(chǎng)的各銷售點(diǎn)，的確沒(méi)有發(fā)現(xiàn)涉事批號(hào)的娃哈哈產(chǎn)品。

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