蟹角

從前菜開始說起吧：

Crab Rangoon (蟹角)：

聽起來好像是一道海鮮，可惜事實是這只是一道有奶酪炸餛飩。

春卷

Spring Rolls(春卷)：

傳統(tǒng)意義上的春卷外皮薄脆，芯子一般用大白菜香菇豆腐干絲等制成。而在美國的春卷個個都有著飽滿的滴油的外皮和可憐的豆芽肉芯，受到大眾的歡迎。

湯的話一般有三寶：

Wonton Soup(云吞湯)

Sweet & Sour Soup (酸辣湯)

Egg Drop Soup(蛋花湯)

配以Crispy Noodles(油炸干面)助你下咽。

撈面

主食常見的有：

Lo Mein(撈面)：

撈面的話以蠔油撈面為主，面條要彈牙才好吃，而美國的撈面一般都糊成一團，而且放很多醬料，不是過甜就是過咸。

芙蓉蛋

Egg Foo-young (芙蓉蛋)：

芙蓉蛋要鮮嫩蓬松才好吃，美國的芙蓉蛋會做得像一塊大的雞蛋omelet，有很多油，配有蕃茄醬或很厚的糖醋醬。

西蘭花炒牛肉/雞肉/蝦

Beef/Chicken/Shrimp?with?Broccoli?(西蘭花炒牛肉／雞肉／蝦)：

西蘭花是美國人認為中國菜中必不可少的蔬菜，配以任何一種肉類翻炒都可以順利成為中國菜。

左宗棠雞/酸辣雞塊

General Tso’s Chicken(左宗棠雞／酸辣雞塊)：

最后是這道左宗棠雞，一道雖以中國人命名而并非源自中國的菜。這道在美國土生土長的菜是油炸雞塊加以甜酸辣醬汁做成，再配上西蘭花做點綴，是很多美國朋友的最愛。

另外最常見的三種醬汁：

Soy Sauce(醬油)

Hot Sauce (辣醬)

Orange/ Duck Sauce (甜醬)

中國的同學們，準備好帶上老干媽赴美了嗎？