少吃多運(yùn)動(dòng)

哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院學(xué)者們?cè)诮粘隹挠绊懥ψ罡叩尼t(yī)學(xué)雜志 《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表了題為《飲食與生活習(xí)慣變化與男女性長(zhǎng)期體重增加》的學(xué)術(shù)文章,用科學(xué)的流行病學(xué)研究結(jié)果證實(shí)飲食和生活習(xí)慣改變的具體關(guān)系,對(duì)只用“少吃多運(yùn)動(dòng)”來(lái)預(yù)防長(zhǎng)期體重增加的傳統(tǒng)觀點(diǎn)提出了科學(xué)的補(bǔ)充和驗(yàn)證。

科研人員對(duì)12萬(wàn)美國(guó)無(wú)慢性病和肥胖癥的男女受眾進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)12-20年的跟蹤調(diào)查,對(duì)他們的飲食和生活習(xí)慣的關(guān)系進(jìn)行每四年一次的評(píng)估,并對(duì)年齡、基線體重指數(shù)和生活習(xí)慣因素進(jìn)行多變量調(diào)整。這一系列的研究發(fā)現(xiàn)了在改變食用某些食物和飲料、運(yùn)動(dòng)量、看電視和睡眠時(shí)間與長(zhǎng)期體重增加的明確關(guān)系。

研究結(jié)果表明美國(guó)成人平均每年增加1磅體重(約0.45千克,0.9斤),平均每4年增加3.35磅,相當(dāng)于20年間,體重增加16.8磅。由于體重增加的緩慢性并逐年累加,科學(xué)家和個(gè)人都比較難于發(fā)現(xiàn)體重增加的具體原因。

飲食調(diào)查

留學(xué)專家老師指出,調(diào)查分為三個(gè)隊(duì)列,于三地區(qū)分別獨(dú)立開展,但對(duì)飲食與生活方式變化與體重增加的相關(guān)性的結(jié)果卻驚人的相似。研究表明,在每日飲食中增加食用一份土豆條,會(huì)帶來(lái)年平均增重1.69磅,同樣效果的食物有:其他土豆類(增重1.28磅),含糖飲料包括果汁(1.00磅),未經(jīng)加工的紅肉(0.95磅),加工肉類(0.93磅)。

而與之相反的是,增加食用某些食物會(huì)減少體重增加,比如蔬菜(減少0.22磅),全麥粗糧(減少0.37磅),水果(0.49磅),堅(jiān)果(0.57磅),酸奶(0.82磅)。累積起來(lái)的由飲食習(xí)慣導(dǎo)致潛在的體重變化約為平均每4年3.93磅。其原因可能是由于飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整改變了饑餓感,飽足感,胰島素水平以及食物和飲料攝入的平均份量及比例。

研究還表明,其它生活習(xí)慣的改變也與體重變化相關(guān),每日運(yùn)動(dòng)量大的人比較少的人平均輕1.76磅;飲酒方面,每日飲酒平均增重0.41磅;而對(duì)于吸煙的人來(lái)說(shuō),新近戒煙的人體重年增加5.17磅,已經(jīng)戒煙很久的人體重平均增加0.14磅。平均每天看一小時(shí)電視,年增重0.31磅。睡眠時(shí)間在6-8小時(shí)的人體重較少增加,并且少于睡覺(jué)時(shí)間少于6小時(shí)或多于8小時(shí)的人。