脂類的分類和生理功用
　　脂類是脂肪和類脂的總稱，是一大類不溶于水而易溶于有機溶劑的化合物。其中，脂肪主要是指甘油三酯，類脂則包括磷脂（甘油磷脂和鞘磷脂）、糖脂（腦苷脂和神經(jīng)節(jié)苷脂）、膽固醇及膽固醇酯。（把考博網(wǎng)加入收藏夾）
　　脂類物質(zhì)具有下列生理功用：①?供能貯能：主要是甘油三酯具有此功用，體內(nèi)20%～30%的能量由甘油三酯提供。②?構(gòu)成生物膜：主要是磷脂和膽固醇具有此功用。③?協(xié)助脂溶性維生素的吸收，提供必需脂肪酸。必需脂肪酸是指機體需要，但自身不能合成，必須要靠食物提供的一些多烯脂肪酸。④?保護(hù)和保溫作用：大網(wǎng)膜和皮下脂肪具有此功用。