熱門營養(yǎng)素：免疫球蛋白

　　免疫球蛋白可不能算是營養(yǎng)素喔！它是當人體受侵擾時，由免疫系統(tǒng)自體產(chǎn)生的一種物質(zhì)，一般來說是吃不到的。

　　免疫球蛋白對人體來說相當重要，因為有它，體才有足夠的抵抗力。免疫球蛋白有三種，分別是IGM、IGG及IGA，其形成過程分別是：

　　IGM——于感染初期，在血液中自體產(chǎn)生，但會短暫制造。

　　IGG——感染一段時間后，開始于血液中產(chǎn)生。

　　IGA——感染一段時間后，開始在腸胃道黏膜上形成。

　　但是，胎兒自身還沒有能力產(chǎn)生免疫球蛋白，因此只好借由媽咪的幫助，先于胎兒時期，借由胎盤從母體取得免疫球蛋白IGG等；等出生后，再從媽噗的初乳中，得到免疫球蛋白LGA。如此一來，無論在血液或腸胃道里，都有足夠的免疫球蛋白，可以保護寶寶了。

　　熱門營養(yǎng)素：DHA

　　DHA并不是人體必需的營養(yǎng)素，不攝取也不會有壞處，但如果適量攝取，確實有促進腦部發(fā)育的效果。因此近年來，DHA的相關(guān)制品，可令許多爸爸媽媽們趨之若鶩，像是深海魚油，便是借著DHA而聲名大噪的產(chǎn)品。據(jù)了解，深海魚油的好處，在于深海魚類能夠適應高壓的環(huán)境，因此DHA確實具有保護神經(jīng)的效果。

　　然而，一般嬰幼兒無法自己制造足夠的DHA，以提供腦細胞與神經(jīng)發(fā)育所需，他們的DHA多半需由媽咪的母乳，或從配方奶中獲得；所以準媽媽在懷孕期間，便應多食用深海魚類，如鮭魚、鯖魚等，提高準媽媽體內(nèi)DHA的量，日后哺乳時，才能傳遞給寶寶足夠的DHA。

　　植物油中的亞麻油酸，可在寶寶體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA，而配方乳中便含有此一成分；至于較大的孩子，爸爸媽媽們則不妨在孩子的菜單上下功夫，讓孩子多攝取深海魚、深色蔬菜等，借以獲得足夠的DHA。

　　熱門營養(yǎng)素：β-胡蘿卜素

　　β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑，負責在“低氧濃度”的區(qū)域——如上皮組織、內(nèi)臟器官、皮膚組織與末梢器官等處，打擊自由基壞分子；除此以外，β-胡蘿卜素還會提升人體的免疫系統(tǒng)，減少癌癥、慢性疾病與栓塞性血管疾病的發(fā)生幾率。β-胡蘿卜素還是維生素A的先質(zhì)，在轉(zhuǎn)換成維生素A之后，能促進上皮組織完整，達到保護氣管的效果；飲食中攝取高量的β-胡蘿卜素的人，其罹患心血管疾病的機會，比起攝取量低的人少了45％。

　　β-胡蘿卜素具有脂溶性的特色，與脂質(zhì)的親和力良好，因此有關(guān)上皮組織，黏膜組織、皮膚組織的保護，都可以借助β-胡蘿卜素；也就是說，在長時間曬太陽前，可先補充β-胡蘿卜素，幫助預防紫外線的傷害。因β-胡蘿卜素是脂溶性的，所以飯后食用的吸收較好；到于β-胡蘿卜素的來源，則多在黃紅色或綠色的蔬菜水果里，例如油菜、菠菜、韭菜、甘薯、木瓜、芒果、杏桃干、紅蕃茄、蘿卜菜和胡蘿卜。

　　楮注意的是，的攝取β-胡蘿卜素也有副作用，如引發(fā)頭痛、腸胃不適、肝脾腫大以及胡蘿卜素血癥等；其中，胡蘿卜素血癥會使皮膚變成橘黃色，但只要停止大量攝取，就可以消除這一癥狀。