蛋黃是嬰兒輔食添加中的重要一項(xiàng)，今天我們先不說怎樣喂寶寶吃蛋黃，單單煮雞蛋準(zhǔn)備蛋黃這一項(xiàng)就有很多學(xué)問。

　　煮到什么程度的蛋黃最好？

　　首先，沒煮熟的流質(zhì)蛋黃是不適合給寶寶吃的。

　　最合適的蛋黃應(yīng)該是干干的呈粉末狀，嫩黃嫩黃的，這樣的蛋黃最適合給寶寶做蛋黃泥。關(guān)于煮雞蛋的時間，大概是5分鐘左右，各位爸媽要根據(jù)自己家的火候條件和經(jīng)驗(yàn)來決定。

　　當(dāng)?shù)包S的外層有一圈黑色時，這說明雞蛋煮老了，煮老的雞蛋雖然沒有細(xì)菌，但是把蛋黃中的鐵元素煮出來了。煮老蛋黃的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得緊密，不容易和胃液接觸，這樣就減少了雞蛋被正常消化的機(jī)會，新生寶寶胃液的消化能力還很弱，這種煮老的雞蛋也不適合給寶寶吃。
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