幼兒正處在生長發(fā)育階段，營養(yǎng)狀況如何將直接影響到孩子的成長，如果幼兒偏食，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良。偏食是指兒童對(duì)飲食挑剔或僅吃幾種自己喜歡或習(xí)慣的食物。偏食是一種不好的飲食習(xí)慣，既不利營養(yǎng)的攝入又不利健康的發(fā)育。由于兒童對(duì)食物不感興趣吃的少，或只挑自己喜歡的的食物，會(huì)造成體重下降、面黃肌瘦、皮膚干臊，甚至出現(xiàn)貧血、低血糖、體溫下降、脈搏緩慢、血壓下降、營養(yǎng)不良。

　　一、幼兒偏食是由什么引起的？

　　1、長期飲食單調(diào)。這有兩種情況，一是長期食用某一食物而產(chǎn)生膩感，最后不愛吃它;二是對(duì)長期食用的食物習(xí)而慣之，導(dǎo)致排斥某些新加入的口味有異的食物。

　　2、受到家長偏食的影響。

　　3、受到家長正向或反向的行動(dòng)、語言誘導(dǎo)。如發(fā)現(xiàn)孩子喜歡吃某一食物，就經(jīng)?？洫?jiǎng)孩子吃該食物吃得香、吃得多，促成孩子偏愛該食物。又如強(qiáng)迫孩子吃或多吃某一食物，本意是想利于孩子健康，卻反使孩子對(duì)該食物產(chǎn)生不愉快感、反感。又如當(dāng)著孩子的面評(píng)說孩子不喜愛吃什么東西，或者過多責(zé)備孩子偏食，無意中強(qiáng)化了孩子的偏食意識(shí)，本來還能吃的，反而更加不吃了。

　　4、由一時(shí)對(duì)一些食物不適應(yīng)，如吃了制作、保存不當(dāng)?shù)氖澄?，或因病吃了不宜吃的膩性食物等而大倒胃口，演變?yōu)楣潭ǖ钠场?/p>

　　5、由愛吃零食、過多地吃零食造成偏食。一方面，零食吃多了影響食欲，吃飯時(shí)更易挑挑揀揀，久之形成偏食。又一方面，愛吃零食尤其只吃精加工的零食，會(huì)使幼兒的口味日益“乖巧”，更不易接受蔬菜或其它加工較粗的飯菜。偏食的原因很復(fù)雜，研究發(fā)現(xiàn)：孩子偏食、厭食常出現(xiàn)在以下家庭：獨(dú)生子女家庭；過分關(guān)注孩子飲食和體重的家庭，家長與孩子關(guān)系過于依賴和親密的家庭;家長對(duì)孩子期望值過高的家庭;家庭氣氛，特別是進(jìn)食時(shí)的氣氛也會(huì)影響孩子的飲食習(xí)慣，愉快輕松的氣氛可促進(jìn)家庭的食欲，反之則會(huì)造成食欲不佳。影響破壞進(jìn)食氣氛的方式有：(1)命令型――“吃呀，吃呀”；(2)懇求型――“女孩子，再吃點(diǎn)吧”；(3)說教型――“你吃飯要有點(diǎn)規(guī)矩”；(4)催逼型――“快吃，快吃”；(5)威脅型――“不吃就不讓你玩”。

　　有的家庭邊吃飯邊看電視，或邊吃邊玩，這樣會(huì)使孩子分散注意力，不能專心吃飯。有的家庭孩子吃飯時(shí)，家長盯著他恐怕他吃不飽，吃不好，慢慢地孩子會(huì)把進(jìn)食當(dāng)做威脅大人的一種手段，用吃飯慢來換取大人對(duì)他的注意和關(guān)懷，久而久之形成的習(xí)慣，家長越著急讓他吃，他越是不好好吃。

　　二、治療偏食吃什么好？

　　要求幼兒園里的廚師和各位家長努力踐行以下方法：

　　1.調(diào)整烹飪法：同樣的食材有不同的的烹飪法，我們應(yīng)經(jīng)常變換煮、蒸、熬、燉、氽等方法，使食物軟爛易嚼，孩子樂于食用。

　　2.變形變色法：我們要時(shí)常在菜的形色上做點(diǎn)裝飾，吸引小朋友的興趣。譬如，可把孩子不愛吃的豬肝切成手槍、火箭、小兔等形狀；用模型或蔬菜把飯裝點(diǎn)成凱蒂貓或比卡丘；將炒飯加入青菜、蕃茄醬作點(diǎn)顏色變化等等。

　　3.食物摻雜法：事前不讓孩子知道，在他最喜歡吃的食物中摻入不吃的食物成分。比如把孩子不吃的羊肉、蝦、芹菜等切成碎末，拌在菜里或拌在餃子餡中，開始少量，以后再逐漸增加，當(dāng)增加一定程度后，就自然而然地養(yǎng)成習(xí)慣了。

　　4.餐具誘惑法：把孩子不喜歡的食物放到可愛的容器中，不僅可以吸引孩子的注意力，也可大為提高孩子吃的意愿。

　　三、如何通過心理療法治療偏食？

　　這是最根本的矯正方法，要求老師和家長共同努力，使用好以下方法：

　　1.榜樣示范法

　　老師、家長以身作則，不偏食、不挑食，要帶著孩子吃，吃飯時(shí)總要對(duì)每種食物表現(xiàn)出很香、很滿意的神色。同時(shí)，幼兒最喜歡得到別人的稱贊，可以在挑食的孩子面前，大大稱贊不挑食的孩子，從而使孩子因羨慕而積極地效仿。

　　2.親身體驗(yàn)法

　　鼓勵(lì)孩子做餐前服務(wù)，家長、老師可以利用他們好奇、好動(dòng)的天性，讓他們幫忙擺桌椅、端菜碟、分碗筷，甚至在做菜時(shí)讓他們幫忙洗菜、拿佐料。在制作過程中，讓孩子充分發(fā)揮其創(chuàng)造力，面對(duì)自己參與勞動(dòng)所得的成果，孩子自然會(huì)大開胃口。

　　3.氣氛營造法

　　不管是什么原因，家長、老師切忌在孩子進(jìn)餐時(shí)恐嚇、責(zé)罵或以其他方式懲罰孩子，影響其食欲。要善于營造就餐時(shí)的快樂氣氛，使孩子心情愉快，樂于進(jìn)食。

　　4.理想激勵(lì)法

　　孩子都有這樣那樣的理想，我們要因勢(shì)利導(dǎo)。例如看到媒體上的足球運(yùn)動(dòng)員時(shí)，可以對(duì)孩子說"你看，這些叔叔的身體多棒，因?yàn)樗麄兘?jīng)常吃胡蘿卜、白菜、魚和肉，你長大了不是想當(dāng)一名足球運(yùn)動(dòng)員嗎？你可要從現(xiàn)在起開始吃這些菜呀!

　　5.期待獎(jiǎng)勵(lì)法

　　孩子都渴望得到獎(jiǎng)勵(lì)。當(dāng)一些孩子不愛吃蛋黃時(shí)，我們就許愿給他們買某種玩具，或者帶他們到公園去玩，鼓勵(lì)孩子吃下去。孩子吃了后及時(shí)表揚(yáng)，并且一定兌現(xiàn)諾言，絕不失信。

　　6.興趣抑制法

　　全面了解偏食孩子的需求心理，當(dāng)他不吃某種食物時(shí)，就停止他認(rèn)為最有興趣的活動(dòng)，如看動(dòng)畫片、逛動(dòng)物園等，這樣孩子就會(huì)勉強(qiáng)忍受不愿吃的食物，時(shí)間一久，就能收到成效。

　　四、如何通過生理療法治療偏食？

　　這是一些輔助性的矯正方法，運(yùn)用起來也能起到立竿見影的作用：

　　1.控制點(diǎn)心與零食

　　許多孩子偏愛吃點(diǎn)心、零食，等到了正餐時(shí)間又吃不下去。古語說：“饑不擇食?！别囸I時(shí)對(duì)過去不太喜歡吃的食物也會(huì)覺得味道不錯(cuò)，所以對(duì)點(diǎn)心和零食的給予要嚴(yán)加控制。

　　2.安排豐富的戶外活動(dòng)

　　家長、老師合理安排騎小自行車、玩球、跑步比賽等戶外活動(dòng)，以消耗其能量，促進(jìn)其食欲。同時(shí)禁止孩子剛剛做完劇烈運(yùn)動(dòng)后進(jìn)食，因?yàn)榇藭r(shí)是沒有食欲的，要讓他們洗洗手，安靜一會(huì)再吃飯。

　　3.及時(shí)預(yù)防治療疾病

　　及時(shí)預(yù)防治療幼兒的齲齒、寄生蟲病及其他疾病。因?yàn)橛胁∫部梢愿淖兪群?，容易引起偏食?/p>

　　五、如何預(yù)防幼兒偏食？

　　1、在飯菜品種的多樣化、多變及合理搭配上，在烹調(diào)制作的質(zhì)量包括色、香、味及其造型上，在選用一些餐具器皿上，多下點(diǎn)功夫，使幼兒保持旺盛的食欲進(jìn)餐，每種飯菜都能吃得有滋有味。

　　2、家長“以身作則”不偏食，至少盡量不在幼兒面前表現(xiàn)出偏食，防止對(duì)幼兒的不當(dāng)誘導(dǎo)；避免在幼兒進(jìn)食時(shí)批評(píng)訓(xùn)斥幼兒，致使幼兒情緒不快影響食欲；給幼兒盛飯勸菜時(shí)要少量多次，使幼兒增加進(jìn)食信心；如幼兒因一時(shí)進(jìn)食興致不高，尚未完全吃飽，寧愿等會(huì)兒再補(bǔ)吃些也不強(qiáng)令其吃下；細(xì)心照料病中幼兒的飲食。

　　3、對(duì)幼兒吃零食的量、次數(shù)有所控制、節(jié)制，少量吃的品種既有精細(xì)的，也有“粗茶淡飯”式的如生吃蔬菜瓜果之類。

　　4、用為幼兒所便于、樂于接受的形式向幼兒傳授有關(guān)知識(shí)、道理，幼兒在幼兒園進(jìn)餐，可在飲食上進(jìn)行一些評(píng)比、比賽活動(dòng)，利用幼兒的好勝心來防止、糾正偏食現(xiàn)象。

　　只有以科學(xué)態(tài)度注意喂養(yǎng)技巧，掌握好進(jìn)食的質(zhì)和量，積極糾正偏食現(xiàn)象，才能為孩子提供充足的營養(yǎng)，保障孩子健康成長。