除了種類、生熟程度和等級，牛排的配菜和調(diào)味料也有講究。根據(jù)個人不同的口味，搭配自己喜好的佐料，就能讓每一份牛排有專屬你的獨(dú)特美味。

牛排配菜（Accompaniments）

* 馬鈴薯：Mashed Potato（馬鈴薯泥）或Baked Potato（烤馬鈴薯）、French Fries（馬鈴薯?xiàng)l），三者擇一：前食用時可加肉汁調(diào)味；后者食用食用刀切開，可以涂上少許牛油（Butter）或食鹽調(diào)味。
* 蔬菜：一小節(jié)煮過的玉蜀黍（Corn）、數(shù)顆綠色花椰菜（Broccoli）、洋蔥（Onion）
* 蘑菇：數(shù)片小蘑菇

比較高級的牛排餐的佐料會提供海鮮，例如一隻龍蝦尾、或兩隻炸明蝦，通常稱作「海陸大餐」（Surf and Turf）或者（Reef and Beef）。二者都有押韻。Surf 是沖浪代表海產(chǎn)、Turf是草地代表牛的飼料；Reef是礁石代表海產(chǎn)。

牛排調(diào)味料（Condiment）

有許多人食用牛排喜歡原味，不加任何調(diào)味料。但也有人喜歡家一些調(diào)味料，沖淡牛排的血腥味。在一般大眾化的牛排館，供應(yīng)瓶裝有品牌的牛排醬（Steak Sauce），最有名的兩個牌子是 A1 Steak Sauce 與Heinz 57 兩種。非大眾化的牛排館供應(yīng)由廚師自製的牛排醬汁，如蘑菇醬汁（Wild Mushroom Source）或者黑胡椒醬汁（Black Pepper Sauce）。

A1 Steak Sauce???????? ? ? Black Pepper Sauce?
A1牛排醬 ????????????????????? 黑胡椒醬汁????????

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Wild Mushroom Source ??????? Heinz 57
蘑菇汁??????????????????????????????? Heinz番茄????

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