如果我問你“奶茶的主要原料是什么？”你會怎么答？

是茶嗎？

不，奶茶里最主要的原料當然是無處不在的水；而第二多的東西，應該是糖(sugar)

每一杯奶茶都是一個巨大的熱量炸彈，能夠讓你嘟嘟嘟嘟嘟迅速發(fā)福。

那么你有沒有想過，為什么我們的社會這么依賴糖呢？

明明大家都知道它是個不好的東西，而且也有可以替代它的甜味劑(sweetener)，但依然用得這么起勁。

最神奇的是，它還是一種“精制食品”(refined food)，既不是那么容易制作，也不容易保存，但卻使用得這么廣。

So why did sugar become such a curiously important and ubiquitous commodity since it is so hard to refine and distribute?
所以，糖這樣一種既難提純又難運輸的東西，為什么會成為這樣一件重要又無處不在的商品呢？

這其實是一個綜合了歷史、政治等多個維度的復雜問題，遠遠不只是“好不好吃”這么簡單。

今天要講的這本書，就會給你細細講解這之后的門道。

它就是：

Sweetness and Power
《甜與權力》

它的作者叫西敏司(Sidney Mintz)，他是約翰霍普金斯大學的著名人類學家(anthropologist)，他對食物的研究非常很入，享譽人類學界。

而這本書就是他的代表作。

在這本書里，你將看到：

·為什么英國人那么愛吃甜食，而甜食又是如何借由英國人火遍全球的？

·本來作為一種頂級奢侈品的糖，是如何變成大眾消費品的？

·是什么塑造了我們日常行為的規(guī)范？

·食物是如何體現國家統(tǒng)治者的意愿和利益？

對于一個社會，它的飲食習慣和它的口味偏好都有其歷史原因，飲食文化并不簡簡單單是肚子決定的，它是政治力量、軍事力量、經濟力量共同作用的結果。

看了這本書，你將會對糖產生一個全新的視角，也會多一個有趣的視角看世界。

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OK，來講講今天的詞?refine

它最基本的意思是“提純”、“精煉”，比如工業(yè)生產中的精煉環(huán)節(jié)；此外，它也表示“提高”、“改善”。

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那么，我們來造個句子吧~

Surgical techniques are constantly being refined.
外科手術技術正在不斷得到完善。

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