吃辣椒能降血壓？(雙語有聲)

科學(xué)家稱，辣椒或能降低血壓

一項(xiàng)對(duì)患有高血壓的實(shí)驗(yàn)鼠的研究顯示，添加了辣椒粉的辛辣食物含有一種天然的可以降低血壓的化學(xué)成分。

辣椒素是辣椒之所以辛辣的決定因素?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，長期攝取辣椒素可以降低血壓-至少對(duì)老鼠來說是這樣的。

科學(xué)家說，先前的研究已經(jīng)得出了一個(gè)模糊地結(jié)論，即辣椒和血壓之間存在著某種聯(lián)系。但是由于得出結(jié)論的時(shí)間過于倉促，所以只是一個(gè)不確定結(jié)論。

最近的研究結(jié)果首次將辣椒素的攝取與血壓的降低聯(lián)系起來。該研究發(fā)現(xiàn)，長期攝取辣椒素之后，有高血壓患病傾向的老鼠血壓就會(huì)隨之降低。

"我們發(fā)現(xiàn)飲食中長期消耗辣椒素，（辣椒粉中含量最豐富的成分）可以降低先天高血壓患鼠的血壓。"中國重慶第三軍醫(yī)大學(xué)的朱志明博士說。

該研究發(fā)表在細(xì)胞新城代謝期刊上。研究顯示，辣椒素是通過激活血管組織中一種叫做辣椒素受體（TRPV1）的特殊通道發(fā)生作用。當(dāng)這一通道被激活，就會(huì)增加血管中氧化一氮的含量，而氧化一氮被認(rèn)為是能夠抵御炎癥和其他血液問題的重要成分。

科學(xué)家認(rèn)為，當(dāng)前必須通過分析進(jìn)食辣椒粉與血壓之間的流行病學(xué)聯(lián)系，對(duì)這項(xiàng)基于老鼠的研究加以確認(rèn)。朱博士說，一條重要的線索來自于中國。在中國東北地區(qū)，高血壓的流行程度超過20%，而在西南，比如說四川，一個(gè)普遍食辣的地方，該數(shù)值只在10%到14%之間。

"這些地區(qū)的人喜歡吃放了很多辣椒的辛辣食物。例如，我的家鄉(xiāng)重慶有一樣非常有名的風(fēng)味小吃--火鍋。"朱博士說。

他還說，并不是只有吃辛辣食物才能獲得辣椒的營養(yǎng)素，因?yàn)樘鸾防镆埠蓄愃频某煞?。比如，有一種溫和的日本辣椒，就含有一種叫做capsinoid的與辣椒素十分相似的成分。"有限的研究顯示這些capsinoids可以產(chǎn)生與辣椒素相似的結(jié)果。我覺得有些人可以選擇食用這種甜椒"朱博士說。