卡塔利娜海洋牧場(chǎng)（Catalina Sea Ranch）的創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官菲爾·克魯弗（Phil Cruver）希望徹底改變食品工業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，而貽貝就是這場(chǎng)行動(dòng)中的關(guān)鍵。

作為一名連續(xù)創(chuàng)業(yè)業(yè)家，他在距離南加州海岸6英里的地方經(jīng)營(yíng)著一家創(chuàng)新型的貽貝養(yǎng)殖場(chǎng)，他覺(jué)得每個(gè)人都應(yīng)該能吃到這種生態(tài)貝類(lèi)。

至于克魯弗一開(kāi)始是怎么想到貽貝這門(mén)生意的，這就要聯(lián)系到他多年前讀到的一家有趣的公司，這家公司的業(yè)務(wù)是清理石油鉆井平臺(tái)的支柱，每隔六個(gè)月清理一次支柱上附著的海洋生物。

上面大部分的海洋生物都是貽貝，這家公司的老板有一個(gè)不錯(cuò)的副業(yè)，那就是賣(mài)貽貝，每年刮下來(lái)的貽貝可以賣(mài)到高達(dá)50萬(wàn)鎊。

這么有利可圖的生意可不好找，克魯弗對(duì)此很感興趣。

The thing about mussels is that they are easy and will grow just about anywhere, unlike most bivalves, which are often?particular.
貽貝容易存活并且?guī)缀蹩梢栽谌魏蔚胤缴L(zhǎng)，不像大多數(shù)通常需要特殊環(huán)境才能生長(zhǎng)的雙殼類(lèi)動(dòng)物。

Oysters need a bed—sand or mud will do. Clams require the same. Whelks and snails want room to roam, forage , or hunt. Even cockles and scallops can be a little fussy about what surface they’ll attach to.?
牡蠣和蛤蜊都需要沙床或者泥床。海螺和蝸牛需要漫游、覓食或捕獵的空間。即使是鳥(niǎo)蛤和扇貝也可能會(huì)對(duì)它們附著的表面有所挑剔。

But a mussel? Give it just about anything even somewhat solid—a rock, a shard of coral, or a line of rope dropped into the sea—and it will take root.
那么貽貝呢？給它任何東西，一塊巖石、珊瑚碎片或是沉入海里的繩索也好，它都會(huì)在上面生長(zhǎng)。

（北歐特色菜：貽貝配薯?xiàng)l）

這家海洋牧場(chǎng)距離加利福尼亞州長(zhǎng)灘海岸6英里，占地100英畝，位于聯(lián)邦水域，而且就在大陸架的邊緣，從海底深處涌上來(lái)的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以作為免費(fèi)天然的貽貝飼料。

貽貝生長(zhǎng)在繩索上，繩索系在海面以下20英尺處的線上，而這些線錨定在數(shù)百英尺深的海底。

克魯弗預(yù)計(jì)他每年可以從每條繩索上滾動(dòng)收獲近5萬(wàn)磅的貽貝，并且這么做全年都在收獲。

起初成本在每磅1美元多一點(diǎn)，以每磅2.25美元的價(jià)格賣(mài)給海鮮經(jīng)銷(xiāo)商，利潤(rùn)超過(guò)50％。

第一次收獲是在去年6月，今年有望收獲10萬(wàn)鎊。

克魯弗已經(jīng)在考慮擴(kuò)張他的這門(mén)生意了，將牧場(chǎng)面積從100英畝增加到1000英畝，包括實(shí)現(xiàn)全國(guó)分銷(xiāo)。

（公司官網(wǎng)上的示意圖）

在全球范圍內(nèi)，水產(chǎn)養(yǎng)殖是一個(gè)相當(dāng)新的行業(yè)，而且發(fā)展很快。

在過(guò)去的十年里，養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)產(chǎn)量超過(guò)野生捕撈量，在過(guò)去幾年中，養(yǎng)殖的海產(chǎn)品比養(yǎng)殖牛肉還多。

像養(yǎng)牛場(chǎng)、牲畜飼養(yǎng)場(chǎng)和屠宰場(chǎng)一樣，養(yǎng)殖海產(chǎn)品的大幅增加引發(fā)了各種各樣的問(wèn)題。

大量的魚(yú)飼養(yǎng)在小圈中，排放大量的排泄物，導(dǎo)致了環(huán)境問(wèn)題，在世界大部分地區(qū)，許多水產(chǎn)養(yǎng)殖工人的工資很低，或者根本沒(méi)有工資，所以也存在勞工問(wèn)題。

在不對(duì)經(jīng)濟(jì)和環(huán)境造成不平衡的情況下，基本上不可能將任何東西，尤其是食品來(lái)源工業(yè)化。

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OK，來(lái)講講今天的詞?Particular

這個(gè)詞在中學(xué)課本里出現(xiàn)的時(shí)間還挺早，不過(guò)很多人只知道它“特定的”這個(gè)意思，而其實(shí)它還能表示“挑剔的”。

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那么，我們來(lái)造個(gè)句子吧~

She’s very particular about her clothes.
她對(duì)自己的衣著非常挑剔。

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